Xem thêm : Khăn napkin nha hang tiêc cưới

Nguyên liệu:

 

* Nhân bánh:

 

- Sữa tươi không đường: 250ml

- Bơ: 15g

- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả

- Đường trắng: 50g

- Bột bắp: 20g

 

* Vỏ bánh:

 

- Bột mì làm bánh: 300g

- Bột mì làm bánh bông lan: 80g

( Hoặc thay thế bằng bột mì đa dụng: 380g)

- Đường trắng: 60g

- Men nở: 5g

- Nước ấm: 60ml

- Đường trắng: 60g

- Sữa tươi không đường: 80ml

- Trứng gà: 2 quả

- Kem whipping: 20ml

- Bơ lạt: 40g

 

Cách làm:

 

Làm nhân bánh:

 

Bước 1: Đun sữa tươi và bơ trên bếp, dùng đũa khuấy đều để bơ tan chảy.

 

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà, đường và bột đã rây vào âu. Sau đó, cho thêm hỗn hợp bơ sữa đã đun tan chảy vào, dùng phới khuấy đều

 

Bước 3: Cho hỗn hợp lọc qua rây cho mịn rồi đun nóng trên bếp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đã sệt lại thì tắt bếp, để hỗn hợp vào 1 bát sạch rồi phủ màng bọc thực phẩm lên

 

Làm vỏ bánh:

 

Bước 4: Cho bột mì qua rây và để trong âu hoặc bàn nặn. Tiếp tục thêm men nở, đường, muối rồi trộn đều, sau đó tạo thành 1 khoảng trống ở giữa

 

Bước 5: Cho sữa tươi không đường, kem whipping và 1 ít nước ấm vào 1 cốc rộng. Thêm 2 quả trứng gà vào và dùng phới đánh đều. Sau đó, đổ từ từ phần hỗn hợp này vào khoảng trống ở hỗn hợp bột.

 

Bước 6: Dùng tay nhào bột để hỗn hợp tan đều. Cho thêm bơ lạt vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đến khi hỗn hợp trở thành 1 khối nhuyễn mịn thì để hỗn hợp vào âu lớn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 1 tiếng. Tạo thêm các lỗ khí nhỏ trên màng bọc để bột nở tốt hơn. Khi thấy bột đã nở thêm gấp đôi thì lấy bột ra.

 

Bước 7: Nhào bột thêm nhiều lần nữa rồi chia bột thành các miếng tròn nhỏ, bọc trong màng bọc khoảng 15 phút nữa để bột nở thêm. Sau 15 phút, đặt nhân vào trong bột và nặn chúng thành hình đẹp mắt, sau đó ủ tiếp trong màng bọc thực phẩm 45 phút nữa để bột nở thêm

 

Bước 8: Sau khi ủ xong, đặt miếng bánh vào chảo chống dính, nướng ở lửa nhỏ và đảo đều 2 mặt bánh để bánh không bị cháy. Khi 2 mặt bánh đã chín vàng, cho bánh ra đĩa

Chúc bạn làm bánh mì nhân trứng sữa thành công nhé !

Xem thêm : Cách làm bánh mousse chocolate