Xem thêm : May áo bọc ghế cưới hỏi

Nguyên liệu:

 

- Bơ nhạt: 113g

- Sữa tươi: 450ml

- Đường: 200g

- Muối: 5g

- Men nở bánh mì: 22.5g

- Nước ấm: 118ml

- Trứng gà: 3 quả

- Bột bạch đậu khấu: 5g

- Bột bánh mì: 1kg

 

Thực hiện:

 

Bước 1: Cho sữa vào nồi đun nóng, khi sữa bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp

 

Bước 2: Cho đường, muối, bơ vào nồi sữa vừa đun. Khuấy đều để bơ tan hẳn

 

Bước 3: Trong lúc chờ hỗn hợp nguội, cho men nở hòa tan trong nước ấm vào 1 bát khác, sau đó để nguyên 10 phút để men đặc lại như kem.

 

Bước 4: Khi hỗn hợp sữa đã nguội, cho 2 quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng. Thêm 200g bột bánh mì, men nở vào. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đặc sệt lại.

 

Bước 5: Khi hỗn hợp đã sệt lại, cho phần bột còn lại vào trong nồi sữa. Dùng tay nhào bột đến khi bột bánh trở nên dẻo, mịn và thành 1 khối là được.

 

Bước 6: Bôi vào tô 1 lớp dầu olive mỏng, sau đó cho bột vào. Lấy khăn phủ kín tô bột lại rồi để 1 tiếng trong chỗ ấm để bột nở.

Bước 7: Khi thấy bột đã nở gấp đôi, đấm nhẹ tay vào bột để loại bỏ bớt khí. Rắc 1 lớp bột áo lên mặt bàn rồi đặt bột lên. Chia bột thành 3 phần bằng nhau rồi chia phần đó thành từng viên nhỏ.

 

Bước 8: Lăn tròn bột để tạo thành các sợi dài bằng nhau. Đặt 2 sợi bột dài đan nhau như hình

 

Bước 9: Gấp 1 đầu sợi bột phía trên xuống dưới, sau đó bắt chéo qua sợt bột còn lại và đan lại như hình.

 

Bước 10: Thắt sợi bột như vậy cho đến hết sợi

 

Bước 11: Cho bột đã nặn vào khuôn, phết dầu hoặc bơ lên mặt bánh. Phủ khăn lên trên rồi để bánh nghỉ khoảng 40 phút để bánh nở hơn.

 

Bước 12: Cho lò nướng nóng sẵn ở 180 độc C. Đánh tan hỗn hợp lòng trắng trứng+ nước rồi dùng chổi phết lên mặt bánh. Rắc thêm đường lên và nướng bánh trong 30 phút để bánh chín vàng.

 

 

Để bánh nguội rồi bảo quản trong túi bóng.

 

 

Xem thêm : Cách làm bánh mì nhân trứng