Xem thêm : Áo phủ ghế

Nguyên liệu:

 

- Sắn: 1 củ nhỏ

- Khoai lang: 2 củ nhỏ

- Đậu xanh: 1 chén

- Đậu phộng: nửa chén

- Hạt sen khô: nửa chén

- Đường: 300gr

- Nước cốt dừa: 1 lon

- Bột báng: 1/4 chén

- Lá nếp: 1 bó

- Phổ tai khô

- Bột nước cốt dừa (nếu có): 1 - 2 thìa

Cách làm:

 

Bước 1: Ngâm qua đêm đậu phộng, đậu xanh, khoai để mền. Nếu đậu phộng tươi thì không cần ngâm

Bước 2: Đổ nước xấp mặt đậu xanh, hầm trên bếp rồi cho vào bát, để riêng. Ngâm bột báng trong nước cho mềm

Bước 3: Ngâm đậu phộng đến khi mềm, để ra bát riêng

Bước 4: Rửa sạch hạt sen, cho ninh mềm rồi vớt ra bát để riêng

Bước 5: Cắt khoai , sắn thành những miếng nhỏ hình vuông. Ngâm sắn, khoai vào nước muối pha loãng

Bước 6: Rửa sạch phổ tai, xả với nước sạch nhiều lần. Cắt phổ tai thành sợi ngắn

Bước 7: Đun nước cốt dừa với 2 lít nước lạnh, cho thêm lá nếp vào đun cùng. Khi nồi sôi, cho thêm đường, sắn, khoai vào cùng. Có thể cho thêm bột cốt dừa nếu muốn thơm và ngậy hơn

Bước 8: Khi khoai và sắn đã mềm, Cho hạt sen, đậu xanh, đậu phộng và bột báng vào đun cùng. Khi bột báng có màu trắng trong là được, cho thêm đường nếu nhạt. Cho phổ tai vào trong nồi, đảo đều rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, dùng khi còn nóng

Vậy là món chè bà ba đã hoàn thành. Chúc bạn nấu thành công món chè bà ba đặc trưng xứ Nam Bộ nhé. 

Xemm thêm : Cách nấu chè cốm