Xem thêm : May váy bàn tiêc cưới

Nguyên liệu:

 

- Giò sống: 1kg

- Thịt nạc vai xay hai lần: 650g

- Cốm tươi: 500g

- Nước mắm: 4 muỗng cà phê

Bước 1: Cho giò sống, thịt xay và nước mắm vào âu, trộn đều.

 

Bước 2: Sau khi đã trộn đều nguyên liệu, để nguyên để gia vị ngấm đều. Nếu cốm hơi khô, vảy vài giọt nước rồi để khoảng 5 - 10 phút cho cốm hút nước, cốm sẽ mềm hơn.

 

Bước 3: Dùng găng tay nilon hoặc rửa sạch tay để phân chả cốm. Nếu dùng tay không để viên chả, hãy xoa tay trong nước lọc để tay không bị dính chả cốm. Dùng thìa múc 1 phần chả vừa đủ vào lòng bàn tay, nặn dẹt chả hoặc tròn theo sở thích. Đặt từng miếng chả nặn được lên lá sen đã rửa sạch cho tới khi hết chả

 

Bước 4: Xếp các miếng chả xen kẽ nhau lên giá hấp. Hấp chả cách thủy trong 15 phút. Nếu không có lá sen, bạn có thể thay bằng lá chuối để vẫn giữ được mùi thơm

 

Bước 5: Sau khi hấp xong, cho chả ra đĩa, để nguội. Dùng chổi phết nước màu điều lên các miếng chả để chả có màu đẹp hơn

 

Bước 6: Làm nóng chảo trên bếp, cho chả vào chiên khi dầu đã nóng già. Khi thấy chả cốm chín vàng 2 mặt, vớt chả ra vào giấy thấm dầu

 

Bước 7: Cho chả ra đĩa, cắt ra thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức chả khi còn nóng.

 

Chả cốm là món ăn tuy giản dị, dân dã nhưng được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngọt của cốm mà nó đem lại. Hương vị cốm đã trở thành nét đặc trưng của riêng Hà Nội mùa thu. Hãy làm theo công thức trên để làm món chả cốm thơm ngon hơn cho cả gia đình nhé. 

 

Xem thêm : Hướng dẫn làm bánh nậm